Інгридієнти:
600 г фiле риби; 3 ст. л. кукурудзяного борошна; олiя, сiль.
Соус:
1 головка часнику; 0,5 ч. л. солi; 3 ст. л. бульйону або води; 3 ст. л. олiї.
Спосіб приготування:
Рибу нарiзати порцiйними шматками, посолити, запанiрувати в кукурудзяному борошнi. Обсмажити з обох бокiв на розiгрiтiй олiї до утворення рум'яної скоринки. Потiм покласти рибу на 5-7 хвилин у добре розiгрiту духовку. Викласти готову рибу на тарiлку i полити соусом.
Соус:
Часник потовкти iз сiллю у ступцi до однорiдної маси, розвести водою чи бульйоном, додати олiю, перемiшати.
Секрет
Кукурудзяне борошно має бути найдрiбнiшого помелу. Якщо не любите часнику, то соус можна зробити iнший, наприклад, "Бордовий". Змiшати 150 г апельсинового соку i 50 г червоного солодкого вина. Трохи випарувити, додати дрiбно порiзану зелену цибулю, сiль, перець. Загустити розведеним крохмалем або борошном.
