Овочевий пиріг-кіш

Страва не потребує надмірних зусиль: готується швидко і легко.

Інгридієнти:

Тісто: 90 г масла, 30 — 50 мл сметани, дрібка солі, 150 г пшеничного борошна.

Овочева начинка: по 350 — 400 г спаржевої квасолі двох сортів, 1 кабачок-цукіні,  1 невелика броколі, 2 цибулини, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. соєвого соусу.

Заливка: 1 скл. сметани, 1 яйце, сіль та мускатний горіх за смаком.

Форма діаметром 27 см.
Спосіб приготування:

З вказаних вище інгредієнтів замісити тісто, поставити в холодильник на 30 хв. Тим часом підготувати овочі: капусту броколі зварити в пароварці протягом 3 хв., спаржеву квасолю обох сортів окремо варити 5 —7 хв. або більше, залежно від сорту та стиглості, швидко охолодити холодною водою. Цукіні середнього розміру порізати на тонкі слайси овочечисткою та замаринувати в суміші соєвого соусу та оливкової олії. Дві цибулини порізати півкільцями і обсмажити до м'якості декілька хвилин. Тісто тонко розтачати і викласти у форму, встелену пергаментним папером, наколоти виделкою та пропекти 15 хв. при 180 градусах. 

На гарячий корж викласти підготовлену цибулю, в центрі  тісненько скласти суцвіття броколі, обвити щільно довгими слайсами кабачка, по колу розподілити зелену спаржеву квасолю, найдальше від центру розмістити жовту стручкову квасолю. Пиріг обережно залити заливкою з суміші яйця, сметани і спецій. Випікати у духовці приблизно 30 хв. Подавати гарячим з холодною густою домашньою сметаною.

Секрет

* Можна використовувати розморожені уже термічно підготовлені овочі.

* Для пікантного смаку при маринуванні кабачка можна додати половинку 
подрібненого зубчика часнику.

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

16:15
Журналістка "Експресу" побувала у майстерні фотографа і розповіла про побачене.
14:40
"Момент, коли ти досягаєш своєї цілі, солодший, ніж найдорожче морозиво в світі".
18:14
Що тут сьогодні знімають, навіщо на майданчику потрібен скрипт-супервайзер та якою насправді є сукня Міледі з “Д'Артаньяна і трьох мушкетерів”?
14:30
Які пригоди спіткали студента впродовж мандрівки і чому він віддає перевагу саме двоколісому?
16:00
У цього чоловіка згоріла хата, він переніс три інфаркти та дві операції на серці. А опісля став пожежником-добровольцем.
18:16
Рейсовий автобус порівнявся з густим лісом, з-за повороту постала скульптура лося з надломаними рогами. Моя сусідка спереду хрипко сказала: “Нехароше це місце, нехароше!”
16:18
Фома - про оптимістів та песимістів, велосипеди та саундтрек до фільму "Заборонений".
18:15
Ми продовжуємо знайомити вас із журналістами найбільшої україномовної газети.
12:08
Відомий артист розповідає про неадекватних шанувальників, нове кохання і погані звички.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.