Ніжний оселедець із родзинками та горіхами

На Святий вечір обов'язково подають оселедець. Звісно, можна його просто накраяти і полити олією, а можна - докласти зусиль і перетворити на нову страву.

Інгредієнти:

500 г філе оселедця, 4 цибулини (близько 500 г), 100 г родзинок, 50 г волоських горіхів (половинками або четвертинками), 2 ст. л. томатної пасти, 1/2 лимона, 2 ч. л. цукру, 3/4 скл. олії, 1 ч. л. прованських трав, 1/2 ч. л. щойно змеленого чорного перцю.

Приготування:

 Замочіть на 2 - 3 год. у дуже холодній воді. Змінюйте її кілька разів, доки замочуєте. Цибулю поріжте на півкільця. Родзинки залийте окропом і потримайте кілька хвилин. Поділіть оселедець на порційні шматки.

Нагрійте 3 ст. л. олії на пательні, посмажте на ній цибулю до прозорості. Додайте цукор, томатну пасту, сік, вичавлений з половини лимона, відціджені родзинки, горіхи та прованські трави, перемішайте і тушкуйте орієнтовно 5 хв.

Відставте масу, щоб добре охолола. У слоїк викладайте шарами: тушкована цибуля із додатками, оселедець, знову цибуля і т. д. Залийте олією і залишіть у холодильнику принаймні на 12 год.

Секрет

Цибулева маса має бути холодною, щоб оселедець залишився твердим.

 

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

16:15
Журналістка "Експресу" побувала у майстерні фотографа і розповіла про побачене.
14:40
"Момент, коли ти досягаєш своєї цілі, солодший, ніж найдорожче морозиво в світі".
18:14
Що тут сьогодні знімають, навіщо на майданчику потрібен скрипт-супервайзер та якою насправді є сукня Міледі з “Д'Артаньяна і трьох мушкетерів”?
14:30
Які пригоди спіткали студента впродовж мандрівки і чому він віддає перевагу саме двоколісому?
16:00
У цього чоловіка згоріла хата, він переніс три інфаркти та дві операції на серці. А опісля став пожежником-добровольцем.
18:16
Рейсовий автобус порівнявся з густим лісом, з-за повороту постала скульптура лося з надломаними рогами. Моя сусідка спереду хрипко сказала: “Нехароше це місце, нехароше!”
16:18
Фома - про оптимістів та песимістів, велосипеди та саундтрек до фільму "Заборонений".
18:15
Ми продовжуємо знайомити вас із журналістами найбільшої україномовної газети.
12:08
Відомий артист розповідає про неадекватних шанувальників, нове кохання і погані звички.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.