Інгредієнти:
Цілий гарбуз вагою 1 кг, 2 картоплини, морква, 200 г маслюків, 100 мл
сухого білого вина, 100 г спаржевої квасолі, 3 — 4 суцвіття броколі,
цибуля порей (біла частина), 0,5 солодкого перцю, 1 ст. л. томатного
соусу., 0,5 скл. води, зелень кропу.
Приготування:
Гарбуз помити, відрізати верхівку-”кришечку”. Вибрати насіння і трохи
м'якоті гарбуза. Гарбуз змастити зсередини олією і трохи посолити.
Гарбузову м'якоть нарізати кубиками. Картоплю обібрати і нарізати
кубиками. Підсмажити на олії з додаванням води під кришкою картоплю і
м'якоть гарбуза. Маслюки перебрати, почистити і варити 10 хв.
Цибулю нарізати півкільцями. На олії підсмажити гриби з цибулею 7 хв., потім
влити вино і смажити до випаровування рідини. Насамкінець трохи посолити.
Моркву почистити і потерти. Перець почистити від насіння і
перегородок і нарізати соломкою. Підсмажити моркву і перець до м'якості.
Броколі розібрати на суцвіття, спаржеву квасолю порізати на шматочки. Овочі
варити в підсоленій воді 5 хв.
Змішати всю начинку, якщо треба — досолити. Вкласти начинку в гарбуз (щільно
не начиняти). Воду змішати з томатним соусом і залити начинку. Накрити
гарбуз кришечкою. Герметично загорнути в 2 шари фольги поставити у
сковорідку із водою на висоту 3 — 5 см. Випікати в попередньо нагрітій
до 180 духовці до 180 градусів приблизно 40 — 50 хв.
Секрет
У готовий гарбуз має легко входити зубочистка.
