Мариновані запечені перці з часником

Смачна літня закуска, яку можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти:

4 шт. перцю солодкого червоного (паприка)
4 зубчики часнику
1 ч.л. солі
5 г. цукру
7 шт. перцю чорного (горошком)
80 мл. оливкової олії
20 мл. бальзамічного оцту

Приготування:

1. Перці миємо і сушимо. Кладемо овочі на решітку і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів під грилем. Шкірочка на перцях повинна роздутися і місцями покритися підпалинами. Запечені перці обережно складаємо в пакет.

2. Пакет щільно зав'язуємо і виносимо на холод на півгодини. Після цього шкірка з них знімається буквально за секунди. Далі виймаємо корінець, тримаючи перець вертикально, щоб не витік сік. Його зливаємо в окремий посуд. Знімаємо шкірку і прибираємо залишилися насіння з перцю.

3. Готуємо маринад. Часник ріжемо впоперек тонкими пластинками. Базилік, сіль, цукор і чорний перець перемелюємо в ступці. Найкраще взяти свіжий базилік.

4. У суміш в ступці додаємо оливкову олію, бальзамічний оцет, сік лимона і 4 ложки соку від перців, гарненько перемішуємо. Куштуємо і, в разі потреби, додаємо солі, цукру чи оцту. 

5. Перці руками ділимо на 3-4 частини і складаємо в плоску посудину шарами. Кожен шар поливаємо маринадом і посипаємо часником. Затягуємо посуд харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 6 годин, а краще - до наступного дня.

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

14:30
За одним столом сідають чоловіки, за іншим - жінки, між ними - ширма. Тут ніхто не звертається одне до одного на “ви”.
12:05
Розписати один із найголовніших символів Великодня дуже просто. Спробуйте разом з нами!
16:30
"Звичайно, я грішна людина, як і всі, але не йду сповідатись, бо не вважаю, що потрібно комусь про ці гріхи розповідати", – каже один зі співрозмовників.
16:27
Як спекти традиційну, сирну, гарбузову, модерну та апельсинову паски? Покрокова інструкція.
11:14
Психологічне насильство - найбільш поширений вид насильства. Як правило, воно передує фізичному чи сексуальному.
18:24
Головний герой популярної стрічки Лукас потрапляє на Херсонщину. І несподівано для самого себе починає власні пошуки давно загубленого щастя.
16:15
Чернь білоока занесена до Червоної книги. Популяція цих птахів зменшилась приблизно вдесятеро за останні 40 років.
11:36
Скульптор Анатолій Кущ - про народження знаменитого пам'ятника і те, як його попросили зробити подарунок для Путіна.
13:52
"Якщо врахувати дохід від яєць, з однієї птахи за рік можна мати 630 - 1080 гривень прибутку", - каже вона.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.