Мариновані запечені перці з часником

Смачна літня закуска, яку можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти:

4 шт. перцю солодкого червоного (паприка)
4 зубчики часнику
1 ч.л. солі
5 г. цукру
7 шт. перцю чорного (горошком)
80 мл. оливкової олії
20 мл. бальзамічного оцту

Приготування:

1. Перці миємо і сушимо. Кладемо овочі на решітку і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів під грилем. Шкірочка на перцях повинна роздутися і місцями покритися підпалинами. Запечені перці обережно складаємо в пакет.

2. Пакет щільно зав'язуємо і виносимо на холод на півгодини. Після цього шкірка з них знімається буквально за секунди. Далі виймаємо корінець, тримаючи перець вертикально, щоб не витік сік. Його зливаємо в окремий посуд. Знімаємо шкірку і прибираємо залишилися насіння з перцю.

3. Готуємо маринад. Часник ріжемо впоперек тонкими пластинками. Базилік, сіль, цукор і чорний перець перемелюємо в ступці. Найкраще взяти свіжий базилік.

4. У суміш в ступці додаємо оливкову олію, бальзамічний оцет, сік лимона і 4 ложки соку від перців, гарненько перемішуємо. Куштуємо і, в разі потреби, додаємо солі, цукру чи оцту. 

5. Перці руками ділимо на 3-4 частини і складаємо в плоску посудину шарами. Кожен шар поливаємо маринадом і посипаємо часником. Затягуємо посуд харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 6 годин, а краще - до наступного дня.

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

20:00
Одного разу я ледь не спалила ліс, утім вогонь вдалося загасити самотужки. Щоправда, залишилась без куртки та кросівок:)
18:25
У багатьох регіонах України й досі є звичай возити батьків наречених у тачці - якщо вони віддали заміж чи оженили останню дитину.
11:00
Їхня турбота за потомством може стати прикладом для багатьох Homo Sapiens.
12:05
Класику польського кіно 17 червня сповниться 80 років. Напередодні ювілею він дав ексклюзивне інтерв'ю "Експресу".
12:05
Класику польського кіно 17 червня сповниться 80 років. Напередодні ювілею він дав ексклюзивне інтерв'ю "Експресу".
09:57
Виявляється, відомий артист часто буває у Львові, але не любить це афішувати.
19:30
Про мотиви переїзду, незвичайні традиції та неймовірну природу у цьому райському куточку Індонезії.
18:54
“Ми не врятуємо всіх. Але можемо змінити свідомість людей”.
10:21
Нещодавно у селищі з'явилася ще одна цікава практика - система електронного голосування. Система автоматично робить підрахунок голосів і формує протоколи.
18:55
Сьогодні до тюрми, розташованої на скелястому острові в Тихому океані, пускають туристів.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.