Мариновані запечені перці з часником

Смачна літня закуска, яку можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти:

4 шт. перцю солодкого червоного (паприка)
4 зубчики часнику
1 ч.л. солі
5 г. цукру
7 шт. перцю чорного (горошком)
80 мл. оливкової олії
20 мл. бальзамічного оцту

Приготування:

1. Перці миємо і сушимо. Кладемо овочі на решітку і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів під грилем. Шкірочка на перцях повинна роздутися і місцями покритися підпалинами. Запечені перці обережно складаємо в пакет.

2. Пакет щільно зав'язуємо і виносимо на холод на півгодини. Після цього шкірка з них знімається буквально за секунди. Далі виймаємо корінець, тримаючи перець вертикально, щоб не витік сік. Його зливаємо в окремий посуд. Знімаємо шкірку і прибираємо залишилися насіння з перцю.

3. Готуємо маринад. Часник ріжемо впоперек тонкими пластинками. Базилік, сіль, цукор і чорний перець перемелюємо в ступці. Найкраще взяти свіжий базилік.

4. У суміш в ступці додаємо оливкову олію, бальзамічний оцет, сік лимона і 4 ложки соку від перців, гарненько перемішуємо. Куштуємо і, в разі потреби, додаємо солі, цукру чи оцту. 

5. Перці руками ділимо на 3-4 частини і складаємо в плоску посудину шарами. Кожен шар поливаємо маринадом і посипаємо часником. Затягуємо посуд харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 6 годин, а краще - до наступного дня.

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

16:15
Журналістка "Експресу" побувала у майстерні фотографа і розповіла про побачене.
14:40
"Момент, коли ти досягаєш своєї цілі, солодший, ніж найдорожче морозиво в світі".
18:14
Що тут сьогодні знімають, навіщо на майданчику потрібен скрипт-супервайзер та якою насправді є сукня Міледі з “Д'Артаньяна і трьох мушкетерів”?
14:30
Які пригоди спіткали студента впродовж мандрівки і чому він віддає перевагу саме двоколісому?
16:00
У цього чоловіка згоріла хата, він переніс три інфаркти та дві операції на серці. А опісля став пожежником-добровольцем.
18:16
Рейсовий автобус порівнявся з густим лісом, з-за повороту постала скульптура лося з надломаними рогами. Моя сусідка спереду хрипко сказала: “Нехароше це місце, нехароше!”
16:18
Фома - про оптимістів та песимістів, велосипеди та саундтрек до фільму "Заборонений".
18:15
Ми продовжуємо знайомити вас із журналістами найбільшої україномовної газети.
12:08
Відомий артист розповідає про неадекватних шанувальників, нове кохання і погані звички.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.