5 найкращих рецептів із ягодами

Дедалi популярнiшим стає у куховарствi напрямок ф'южн -- творче поєднання непоєднуваного: продуктiв, технологiй, нацiональних особливостей Сходу та Заходу.

Слово "ф'южн" (fusion) з англiйської перекладається як "сплав, злиття, змiшування". Особливо актуальний цей напрям улiтку, коли вдосталь ягiд, зеленi, фруктiв. Чому не спробувати це усе змiшати? А ми пiдкажемо, як краще зробити.

Салат зi шпинату та полуниць

150 г свiжого шпинату, 100 г полуниць, авокадо, 100 г сиру фета.

Соус: 1 ст. л. меду, 1 ст. л. яблучного оцту, 4 ст. л. оливкової олiї.

Вимийте шпинат, висушiть. Помитi полуницi нарiжте скибочками, обiбране авокадо -- кубиками. Фету делiкатно нарiжте великими кубиками. Усi iнгредiєнти змiшайте у мисцi. Складники на соус влийте у невеличку банку i перемiшайте, струшуючи декiлька секунд. Залийте салат заправкою i дуже акуратно перемiшайте. Вiдразу ж подавайте.

Печiнка з вишнями

500 г телячої печiнки, 450 г вишень без кiсточок, 2 цибулини, 2 ст. л. цукру,  2 ст. л. меду, 1 ч. л. тертого свiжого кореня iмбиру, 2 ст. л. бальзамiчного оцту, 1 ст. л. борошна, 1/3 склянки сухого червоного вина, олiя, сiль i мелений перець, хлiб.

Нагрiйте масло у сковородi, додайте нарiзану кiльцями цибулю та обсмажте. Посипте цукром i смажте, доки цибуля не стане прозорою. Влийте вино, додайте вишнi й тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте мед, iмбир, бальзамiчний оцет, зачекайте хвилину i всипте борошно, якщо сiк з вишнi зробить страву зарiдкою.

Печiнку почистiть вiд плiвки, нарiжте дрiбними шматочками та обсмажте в олiї. Наприкiнцi приправте сiллю i перцем. Хлiб нарiжте скибками (можна трохи припекти в духовцi до хрумкостi, але необов'язково). Викладiть на тарiлку шматки
хлiба, зверху -- печiнку i полийте вишневим соусом. 

Пляцок з полуницями

Бiсквiт: 6 яєць, 1 скл. цукру, 1 скл. борошна, 1 ч. л. порошку до випiчки.

Крем: 500 мл молока, 2 уп. ванiльного пудингу, 25 г масла, цукор, ванiльний цукор.

Начинка: 1 л полуниць, 3 уп. полуничного желе.

Глазур: бiлий шоколад.

Збийте бiлки на пiну, додайте цукор, жовтки, просiяне борошно, порошок до випiчки й обережно перемiшайте. Поставте у попередньо нагрiту до 180 градусiв духовку. Печiть близько 30 хвилин. Для крему молоко змiшайте з пудингом, цукром i ванiльним цукром. Зварiть пудинг, дайте йому охолонути. Змiшайте розм'якшене масло i додавайте по ложцi пудинг. Полуницi помийте i розiмнiть на пюре,
додайте 3 упаковання желе, нагрiйте (не кип'ятiть!). Бiсквiтний корж розрiжте навпiл. 3/4 частини крему накладiть на перший корж, накрийте другим. Знову -- шар крему й охололу полуничну масу. Розтопленим на водянiй банi бiлим шоколадом зробiть мазки. 

Шоколадний ягiдний торт

Бiсквiт: 6 яєць, 3/4 скл. кукурудзяного крохмалю, 3/4 скл. борошна, 1,5 скл. цукру, 6 ст. л. води, 3 ч. л. порошку до випiчки, 3 -- 4 ст. л. какао. 

Крем: 200 г масла, банка згущеного молока, какао, вишнi.

Глазур: 100 г масла, 1 скл. цукру, 3 ст. л. молока або води, 3 ст. л. какао, 50 г темного шоколаду

Бiлки вiдокремити вiд жовткiв i збити на стiйку пiну. Додати цукор i яєчнi жовтки, потiм всипати борошно, змiшане з порошком до випiчки та какао, влити воду. Масу викласти на змащений папiр для випiчки i пекти близько 45 хвилин при температурi 180 градусiв.

Масло збити зi згущеним молоком та какао. Корж розрiзати навпiл, змастити нижнiй кремом, накрити другим, знову намастити кремом, викласти вишнi.

Для глазурi всi складники змiшати i довести до кипiння, залишити, щоб трохи загусло. Теплою глазур'ю полити вишнi. 

Лiтнiй десерт

500 г вишень, 3 -- 4 ст. л. цукру, 1 ч. л. желатину, 3 -- 4 ст. л. гарячої води.

Свiтла маса: 200 г натурального йогурту, 2 ч. л. желатину, 3 -- 4 ст. л. гарячої води, ванiльний цукор, 1 -- 2 ст. л. цукру.

Темна маса: 200 г натурального йогурту, 2 ч. л. желатину, 3 -- 4 ст. л. гарячої води, 2 ст. л. какао, 2 -- 4 ст. л. цукру.

Для темної маси розчиняємо желатин у киплячiй водi, додаємо цукор i розмiшуємо до повного розчинення. Змiшуємо з йогуртом та какао. З'єднуємо желатин i йогурт. Розливаємо по келихах й охолоджуємо приблизно протягом 30 хвилин.

Свiтлу масу готуємо аналогiчно до темної. Заливаємо поверх темної. 

Вишнi миємо, виймаємо кiсточки i трохи пiдсмажуємо з цукром. Зливаємо сiк, що видiлився. Розчиняємо желатин у киплячiй водi та змiшуємо iз соком вишнi. Викладаємо у келих вишнi i поливаємо одержаним соусом.

Читайте також:

Правда життя

Відома співачка потішила шанувальників новою світлиною.
На знімку, який артистка опублікувала у соціальній мережі Instagram, вона позує у чорній велюровій...
Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...

Новини

08:23
Стінг висунув ультиматум, заявивши, що хоче виступати тільки перед "нормальною публікою"
07:36
Письменниця з Північної Ірландії Анна Бернс стала переможцем Букерівської премії 2018 року.
20:28
Спробуйте приготувати для найрідніших.
16:30
Лілія Ребрик каже, що довіряє своєму лікарю. А він, вочевидь, прихильно ставиться до вакцинації.
16:10
Сьогодні герцог та герцогиня Сассекські прибули до Сіднея.
14:15
За три місяці українська команда переплила через Чорне, Середземне моря до Атлантичного океану на катамарані з українського Очакова до Канарських островів.
12:58
Відома співачка потішила шанувальників новою світлиною.
08:40
За словами Приходько, вона стомилася слухати, що її пісні - не формат.
23:12
Раніше вона не брала участі в конкурсі у 2014, 2015 та 2016 роках.
23:01
У той період навіть не виходила з власного будинку, бо боялася натрапити на папараці.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.