2 скл. рiдкого меду, 1,5 скл. яблучного оцту, 1 кг темних черешень без кiсточок, 500 г абрикосiв, нарiзаних на маленькi кубики, 1 скл. порiзаної на четвертинки кураги, велика бiла цибулина, сiк i цедра з однiєї цитрини, 1 ст. л. насiння гiрчицi, 1 ст. л. натертого свiжого iмбиру, 1 ч. л. кумiну.
У каструлi з грубим дном пiдiгрiти мед з оцтом. Коли закипить, додати черешнi, курагу, абрикоси, дрiбно порiзану цибулю, сiк i цедру з лимона, гiрчицю, iмбир i кумiн. Довести до кипiння, постiйно помiшуючи, пiсля чого зменшити вогонь i варити двi години, час вiд часу мiшаючи. Вистудити i перелити в банку.
Так чатнi зберiгатиметься в холодильнику мiсяць. Соус можна також пастеризувати 20 хвилин при температурi 90 градусiв i зберiгати в сухому та прохолодному мiсцi 2 -- 3 мiсяцi.
Подавати його можна з курячим чи індичим м’ясом, білою рибою.
