Севіче - рибний делікатес по-латиноамериканськи

У кожній із південноамериканських країн ця страва готується по-різному. Наприклад, у Перу севіче подають із тонкими кільцями червоної цибулі.

700 г філе свіжої морської риби, наприклад, камбали, 700 г помідорів, 80 г нарізаних зелених оливок, 400 мл свіжого соку лимона, мінеральна вода, 70 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, 2 ложки материнки, 2 ложки посіченого свіжого коріандру, 100 г цибулі, 100 мл кетчупу, 2 ложки нарізаних маринованих чилі-серранос, 2 ложки пасти з паприки, перець, сіль, оливки

Рибне філе помити, висушити та порізати кубиками. Викласти в скляну посудину. Залити соком лимона і маринувати при кімнатній температурі близько 2,5 годин.

У невеликій посудині розігріти оливкову олію, додати часник і смажити близько 3 хвилин. Далі часник слід вибрати, а оливкову олію охолодити.

З ошпарених помідорів зняти шкірку, порізати на шматочки й очистити від насіння, стараючись зберегти сік. Очищену цибулю порізати на маленькі кусочки.

У скляну миску викласти помідори, цибулю, коріандр, материнку, кетчуп, чилі, оливки та пасту з паприки. Під час приготування севіче слід використовувати лише скляний або емальований посуд. Не можна використовувати металевий посуд. Все слід залити холодною оливковою олією та соком із помідорів. Сіль і перець додаються до смаку, після чого все гарно перемішують і відставляють.

Рибу вийняти з маринаду і три рази прополоскати у холодній воді. Потім слід залити рибу мінеральною водою та замочувати в ній 5 хвилин. Витягнути з води, добре висушити та перекласти в миску з помідорами та приправами. Перемішати, закрити кришкою та дати настоятися 3 години в холодильнику.

Подавати слід на охолоджених скляних тарілках

Читайте також:

Правда життя

Відома співачка потішила шанувальників новою світлиною.
На знімку, який артистка опублікувала у соціальній мережі Instagram, вона позує у чорній велюровій...
Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...

Новини

08:23
Стінг висунув ультиматум, заявивши, що хоче виступати тільки перед "нормальною публікою"
07:36
Письменниця з Північної Ірландії Анна Бернс стала переможцем Букерівської премії 2018 року.
20:28
Спробуйте приготувати для найрідніших.
16:30
Лілія Ребрик каже, що довіряє своєму лікарю. А він, вочевидь, прихильно ставиться до вакцинації.
16:10
Сьогодні герцог та герцогиня Сассекські прибули до Сіднея.
14:15
За три місяці українська команда переплила через Чорне, Середземне моря до Атлантичного океану на катамарані з українського Очакова до Канарських островів.
12:58
Відома співачка потішила шанувальників новою світлиною.
08:40
За словами Приходько, вона стомилася слухати, що її пісні - не формат.
23:12
Раніше вона не брала участі в конкурсі у 2014, 2015 та 2016 роках.
23:01
У той період навіть не виходила з власного будинку, бо боялася натрапити на папараці.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.