Ця каша замінить м'ясо: 5 нових рецептів із гречки

Корисні властивості гречки забезпечують вітаміни груп В, РР, їх у цій крупі в 2-3 рази більше, аніж в інших. Продукт цінний також мінеральними речовинами, зокрема, йодом, залізом, міддю, фосфором.

Гречка позитивно впливає на рівень холестерину і обмін речовин, прискорюючи процес схуднення. І висока калорійність цьому не перешкода! Ще чим корисна гречка, так це білками, що містять незамінні амінокислоти, це дозволяє прирівняти її до м'яса і бобових. Усього в білку гречки міститься 18 амінокислот. Завдяки їм простіше і швидше проходить очищення організму, нормалізується ріст у дітей.

Страви з гречки рекомендують гіпертонікам, діабетикам, людям із хворобами травної та серцево-судинної систем, з надмірною вагою. Помітна користь цього продукту і для вегетаріанців. Із крупи готують різноманітні корисні і смачні страви, поживна цінність яких нерідко перевищує м'ясні страви.

Гречана запiканка з сиром

200 г крупи, 350 г води, 200 г домашнього сиру, 1-2 яйця,
петрушка, крiп, 4-5 ст. л. сметани, 30 г жиру, сiль.

З пiдсмаженої крупи зварити розсипчасту кашу. Викласти половину
кашi на змащений жиром лист i розрiвняти. Зверху викласти шар
сиру, розтертого з жовтками, накрити його шаром кашi,
розрiвняти, залити сметаною, змiшаною з яйцем, i запекти у
духовцi. Перед подачею на стiл посипати зеленню.

Оладки з гречаного борошна 

6 ст. л. гречаного борошна (можна змолоти крупу в кавовому млинку), 3
ст. л. пшеничного борошна, 100 г домашнього сиру, 1 яйце, 30 г
жиру, сiль, 5-6 ст. л. сметани.

Просiяне гречане борошно залити окропом, посолити i гарно
вимiшати. Додати пшеничне борошно, сiль i замiсити густе тiсто.
У протертий крiзь сито домашнiй сир додати розтертий жовток,
посолити, вимiшати. Роздiлити тiсто на шматочки, сформувати з
них круглi оладки, на середину кожної покласти кульку iз сирної
начинки, залiпити, приплюснути й обсмажити з обох бокiв. На стiл
подавати зi сметаною. 

Крокети з гречаної кашi 

200 г крупи, 250 мл води, 20 г сушених грибiв, 40 г жиру, 20 г
твердого сиру, крiп, петрушка, цибулина, панiрувальнi сухарi, 1-2
яйця, перець, сiль, грибний соус.

Гриби зварити i дрiбно нарiзати. На водi зварити в'язку гречану
кашу, додаючи грибний вiдвар, остудити. Додати яйця, гриби,
нарiзаний крiп, тертий сир, сiль, перець, порiзану й пiдсмажену
цибулю, вимiшати. Виробити "ковбаски" приблизно 3 см у дiаметрi
i 6-7 см завдовжки. Смажити у жирi до золотистої кiрочки.
Прикрасити петрушкою. Подавати з грибним соусом: 50 г сухих
грибiв, 1 ст. л. борошна, цибулина, 2 ст. л. масла. Промитi у
теплiй водi гриби замочити у 3 скл. холодної води на 2-3 години,
потiм у цiй же водi зварити. Сiль не додавати! 1 ст. л. борошна i
1 ст. л. масла пiдсмажити до золотистого кольору, розвести 2
скл. гарячого грибного бульйону. Соус варити при слабкому
кипiннi 15 -- 20 хв. Дрiбно нарiзану цибулю пiдсмажити з маслом,
додати порiзанi гриби, все ще раз просмажити, додати у соус,
посолити i закип'ятити.  

Биточки гречанi зi сметаною 

1 скл. крупи, 1 яйце, 2 ст. л. сухарiв, 1 скл. води, 1 скл.
молока, 1 ч. л. цукру, 1-2 ст. л. масла, 1/2 скл. сметани.

Зварити в'язку кашу на водi з молоком, додати розтертi з цукром
яйця, вимiшати. Робити биточки, обкачувати у сухарях i смажити
на сковородi у розiгрiтому маслi. На стiл подавати зi сметаною. 

Пудинг з гречаної кашi 

На 450 г готової в'язкої кашi, звареної на молоцi (для цього
слiд взяти приблизно 120 г крупи i 350 мл молока), -- 150 г
масла, 2 жовтки, кориця, цукор, цедра, товченi сухарi

Масло збити на пiну, жовтки розтерти з цукром i корицею, додати
трохи лимонної цедри, сухарi, вимiшувати з кашею впродовж 15 хв.
Перекласти у чисту полотняну серветку, зав'язати, опустити в
окрiп i варити 1 годину на малому вогнi.
 

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

18:16
Рейсовий автобус порівнявся з густим лісом, з-за повороту постала скульптура лося з надломаними рогами. Моя сусідка спереду хрипко сказала: “Нехароше це місце, нехароше!”
16:18
Фома - про оптимістів та песимістів, велосипеди та саундтрек до фільму "Заборонений".
18:15
Ми продовжуємо знайомити вас із журналістами найбільшої україномовної газети.
12:08
Відомий артист розповідає про неадекватних шанувальників, нове кохання і погані звички.
14:15
Дехто із зірок узагалі не розуміє, чому консервації на зиму в нас такі популярні, хтось вважає їх некорисними, а хтось залюбки готує!
12:15
Вражає, та в педагогічні виші нині вступають абітурієнти навіть з гранично низькими балами ЗНО.
12:15
"Вражає, та в педагогічні виші нині вступають абітурієнти навіть з гранично низькими балами ЗНО".
10:05
"Не розумів і не розумітиму музикантів, які виступають на політичних акціях учорашніх “ригів”, медведчуківців або інших “ватників”.
16:05
Психолог, біологиня та орнітологиня - про те, як шкільна освіта (не) допомагає торувати шлях у доросле життя. І не лише про це.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.