Правила дієтичних салатів:
* Не використовуйте для приправи майонез, навіть знежирений. Тільки сметана найнижчого відсотка жирності або повністю знежирена. Ще краще -нерафінована олія або соєвий соус. Ідеально - лимонний сік.
* Для салату потрібно брати тільки свіжі фрукти і овочі. Інакше він не принесе користі.
* Забудьте про сіль. Використовуйте для приправ трави і прянощі, корицю, кінзу, імбир. Просто спробуйте, хоча б для експерименту. Салат стає ароматним і добре поєднується з іншими стравами.
* Оцет не знадобиться, хіба що бальзамічний, але краще без нього. Ідеально замінює оцет сік половинки лимона.
* Для повного насичення (якщо ви дуже сильно голодні) додавайте сміливо горіхи, але не більше 3-4 штук.
* Салат споживайте на початку трапези, тоді менше з"їсте у результаті.
Ось 5 найкращих рецептів.
Салат із апельсином
- Капуста білокачанна - 300 г,
- Апельсин (великий) - 1 шт,.
- Морква - 1 шт,.
- Зелень кропу, петрушки - 1 пучок,
- Журавлина - 1 жменя,
- Олія,
- Сіль.
Моркву і капусту тонко нашаткувати. Викласти в салатник і перемішати. Апельсин розрізати навпіл і відокремити м'якоть від білих плівок. Краще робити це над стравою, щоб сік потрапляв відразу в салат.
Зелень подрібнити, додати в салат і перемішати. Можна поставити салат у холодильник хвилин на 30. Викласти в салатник, полити олією і прикрасити журавлиною.
Салат із буряка
- Буряк - 2 шт,.
- Чорнослив - 1 жменя,
- Цибуля зелена - 1 пучок,
- Часник - 3 зубчики,
- Зелений салат - 2 листики,
- Бальзамічний оцет - 2 ст. ложки,
- Олія оливкова - 4 ст. ложки,
- Сіль, перець.
Залити буряк холодною водою, варити після закипання протягом 40 хвилин, залити холодною водою. Остиглий буряк очистити і подрібнити на тертці. Часник, цибулю подрібнити, чорнослив розрізати на 4 частини. Додати буряк, посолити, поперчити і перемішати, залишивши трохи зеленої цибулі для оздоблення. Зробити заправку: змішати олію і оцет, збити віночком. На страву викласти салатні листки, потім буряк, полити все заправкою і прикрасити зеленою цибулею.
Салат із моркви дієтичний
- Морква - 200 г,
- Яблуко - 200 г,
- Лимон - 0,5 шт,.
- Салат Айсберг - 2-4 листочка,
- Ізюм (великий) - 20 шт,.
- Оливкова олія - 2 ст. ложки,
- Сіль,
- Цукор.
Моркву подрібнити на тертці. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати брусками, з'єднати з морквою і перемішати. З лимона вичавити сік. Додати масло, цукор і сіль за смаком, добре збити віночком. У порційний салатник викласти листя салату Айсберг, потім - салат з моркви та яблук. Зверху полити заправкою. Подати салат з родзинками.
4. Салат із стручкової квасолі
- Стручкова квасоля - 250 г,
- Перець болгарський (зелений) -. 1 шт,
- Цибуля-порей (біла частина) - 1. шт,
- Помідор - 1 шт,.
- Посічена зелень петрушки - 1 ст. ложка,
- Часник - 2 зубчики,
- Соєвий соус - 1 ст. ложка,
- Бальзамічний оцет - 1 ст. ложка,
- Олія - 2 ст. ложки.
Залити квасолю окропом на 2 хвилини, потім воду злити, а стручкову квасолю охолодити. Перець і помідор нарізати брусками, цибулю-порей - тонкими кільцями. Для соусу з'єднати масло, бальзамічний оцет, соєвий соус, подрібнений часник. Все ретельно перемішати. З'єднати всі компоненти салату і полити соусом, ретельно перемішати, дати трохи постояти. Подати салат охолодженим, посипавши зеленню петрушки.
5. Салат із гливами
- Морква - 2 шт,.
- Цибуля ріпчаста - 1. Шт,
- Картопля - 2 шт,.
- Солоний огірок - 4 шт.
- Глива - 600 г,
- Зелень петрушки - 6-8 гілочок,
- Рослинна олія,
- Сіль,
- Перець.
Моркву подрібнити на тертці, цибулю нарізати півкільцями, огірки - соломкою. Зелень петрушки подрібнити. Картоплю нарізати брусочками, обсмажити на олії.
Цибулю і моркву обсмажити на олії. Гриби нарізати довільно і обсмажити на олії. Змішати всі компоненти, посолити, поперчити за смаком. Подавати такий салат можна як теплим, так і холодним.
