400 г довгозернистого рису, 1 л води, 1/2 чайної ложки солi,
3 морквини, 200 г м'якого сиру, 300 г селери, зелена
цибулька, 5 ст. л. майонезу, 300 г вершкового йогурту, 4 ст.
л. бiлого винного оцту, 1 чайна ложка солi, 1 чайна ложка
меленого бiлого перцю, дрiбка каєнського перцю, крiп,
петрушка, декiлька листкiв салату.
Варiть рис на малому вогнi у пiдсоленiй водi протягом 20
хвилин. Моркву обшкребiть, помийте i 15 хвилин варiть разом
iз рисом. Зi стебел селери видалiть волокна, вимийте,
обсушiть i нарiжте на тонку соломку. Посiчiть зелень селери.
Почистiть молоду цибульку, помийте i порiжте на кiльця.
Моркву нарiжте кружальцями. Злийте з рису воду i дайте йому
охолонути. Майонез змiшайте з йогуртом, оцтом, посолiть
поперчiть. Зелень промийте в холоднiй водi, дрiбно порiжте i
разом з зеленню селери додайте в соус з йогурта. Рис
змiшайте з овочами, заправте соусом iз зеленню i гарно
викладiть страву на листки салату.
