Курка на шпажках із соусом з гарбузовим насінням

Цю страву можна приготувати з будь-якої м"ясистої частини - курки - грудки, спинки, стегенець.

Вам знадобляться:

дерев'яні або металеві шампури
1 кілограм курячого філе без кісток і без шкіри, нарізане кубиками розміром на один укус
2 столові ложки оливкової олії
сіль і мелений чорний перець
посічена зелень: петрушка, кінза, цибуля

Для зеленого соусу:

500 грамів фізалісу (промити і видалити лушпиння)
1 зелений перець
2 столові ложки оливкової олії, розділеного
2/3 склянки сирого насіння гарбуза
1 маленька біла цибулю, очищена і нарізана кубиками
5 зубчиків часнику, розтовчені
1 перчик халапеньйо (зелений гострий), посічений
жменя зелені 

1/2 склянки овочевого бульйону або води
2 столові ложки свіжого соку лимона чи лайма
1/2 чайної ложки кмину, сіль, чорний перець

При використанні дерев'яних шампурів, замочіть їх у великій каструлі з водою протягом принаймні 30 хвилин перед приготуванням. У великій мисці перемішайте курку і оливкову олію. Нанизайте по 5-6 шматочків курки на кожен шампур, покладіть їх на папір для випічки. Посипте сіллю та перцем з усіх боків.

Запікати у духовці протягом 8-10 хвилин, поки курка не стане золотистою зверху.

Для соусу фізаліс та половинки перця треба вимішати в мисці з олією і розкласти на листі фольги. Пропекти близько 8-10 хвилин - щоб вони почали темніти.

У великій сковороді на середньому вогні підсмажити насіння гарбуза - від 2 до 4-х хвилин. Перекласти на тарілку. У сковороду вилити ложку олії, додати цибулю й обсмажити протягом 5 хвилин, помішуючи. Змішати часник і халапеньйо і обсмажити протягом 2 хвилин більше, періодично помішуючи.

Перекласти суміш в кухонний комбайн або блендер, додати спечені овочі, смажене насіння, зелень, овочевий бульйон (або воду), сік лайма і кмин. Розтовкти у пюре, приправити сіллю і перцем за смаком.

Подавати відразу ж або зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом 4 днів.

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

12:14
У нашому тексті ви також дізнаєтеся, чим ця інтелектуальна гра корисна для дітей для людей похилого віку
14:50
Кожен третій шлюб розпадається у перші чотири роки, а кожен шостий-сьомий - після двадцяти.
17:38
Перші обстріли тут почалися 19 червня, під час випускного, коли діти йшли зустрічати світанок.
15:00
Ми попросили відомих українців пригадати період дитинства, сповнений неабияких пригод, - канікули.
19:50
Про фінансові збереження та заощадження зірок українського шоу-бізу.
20:45
Скільки чехів живе тут? Чи спілкуються вони українською? Як бережуть традиції свого народу? Репортаж.
17:29
Габарити мамута вражають: його колінний суглоб більший за людську голову!
16:00
Досі не вщухають обговорення законопроекту про протидію лихослів'ю, або ж дематюкацію. А як часто вдаються до лайки знаменитості?
13:30
Цей досвід допоміг мені зрозуміти, чому продавці пропонують ягоди саме за такими цінами.
11:15
12 липня, на свято Петра й Павла, в нашій країні здавна вшановують пастухів.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.