Останні теплі дні: їдемо на шашлики! Найкращі рецепти

Щоби м'ясо було м'яким i соковитим, його можна на кiлька годин залити квасним молоком, мiнеральною водою або соком кiлькох лимонiв.

ШАШЛИК IЗ ТЕЛЯЧОЇ ПЕЧIНКИ

1 кг печiнки, 200 г грудинки, 2 цибулини, качан капусти,
зелена цибуля, 50 г коньяку, сiль та перець.

Печiнку вимочити у молоцi. Її та грудинку порiзати на
кубики, цибулю -- на четвертинки. Усе настромити вперемiш на
шампури i смажити повертаючи. Готовi шашлики посолити,
поперчити. Подаючи до столу, полити коньяком i запалити.

ШАШЛИК З ЯЛОВИЧИНИ

500 г м'яса (вирiзки), 12 цибулин, 12 свiжих грибiв, червоне
столове вино, сiль та перець.

М'ясо порiзати на кубики, злегка вiдбити та скропити вином.
Цибулю порiзати на четвертинки. На шомпури вперемiш
настромити шапочки грибiв, четвертинки цибулi та шматочки
м'яса. Смажити 10 хвилин на сильному вогнi, постiйно
повертаючи. М'ясо має бути трошки недопечене. Шашлики
подавати iз зеленою цибулею.

ШАШЛИК "КАЛАМБУР"

600 г баранини, 250 г свинячої печiнки, 200 г грудинки, 6
цибулин, 6 помiдорiв, 2 ст. л. бiлого вина, чайна ложка
гiрчицi, зубчик часнику, оцет, олiя, аджика, сiль, перець,
зелень петрушки.

Баранину порiзати на кубики, злегка вiдбити, посолити,
попечити, скласти у глиняний або фарфоровий посуд, посипати
петрушкою, скропити оцтом i залишити на 2 -- 3 днi. Печiнку
вимочити у молоцi, нарiзати кубиками, грудинку -- тоненькими
скибочками, цибулю та помiдори -- четвертинками. Настромити
вперемiш на шомпури, скропити олiєю, розтертою з гiрчицею,
вином, потовченим часником та аджикою. Смажити 15 -- 20 хвилин.
М'ясо має бути трошки недопечене.

ШАШЛИК З БАРАНИНИ

1,25 кг баранини, 300 г молодого свинячого сала, 1 кг
болгарського перцю, 250 г цибулi, сiль та перець до смаку.

Очистити м'ясо вiд кiсток, порiзати на шматки середньої
величини, сало -- тонкими скибками, перець -- на половинки.
Усе почергово настромити на шомпури, посолити та поперчити i
пiдсамажити чи спекти. Якщо готували шашлик удома, 
скиньте його в кастрюлю з цибулею i добре перемiшайте.

БАРАНЯЧИЙ ШАШЛИК -- КЕБАБ

1 кг баранини без кiсток, 350 г цибулi, 5 г чорного меленого
перцю, зелень петрушки i сiль до смаку.

Нарiзати м'ясо шматками, посолити та перемiшати з грубо
накраяною цибулею i дрiбно насiченою петрушкою та перцем. Це все
має постояти добу у холодному мiсцi. Потiм м'ясо настромити
на шомпури i готувати (на сковорiдцi або ж на мангалi).

СВИНЯЧИЙ ШАШЛИК

1 кг свинини, болгарський перець, 100 г цибулi, по 5 г
меленого i духмяного перцю, сiль.

М'ясо порiзати на шматочки прямокутної форми, додати сiль та
перець i перемiшати. На шомпур настромити шматки м'яса,
перцю i цибулi. Смажити, повiльно перевертаючи.

Гурманам рекомендуємо 1 кг м'яса залити на нiч густим
томатним соком (0,5 л) або бiлим вином.

ШАШЛИК "ЕКЗОТИК"

1 кг свинини, 1 банка консервованих ананасiв, сiль, перець,
помiдори.

В емальований посуд покласти порiзане на кубики м'ясо
почергово з кiльцями ананасiв. Усе це посолити, поперчити,
залити ананасовим соком i залишити на нiч. Потiм почергово
настромити на шомпури шматки м'яса, ананаси та кiльця
помiдорiв.
 

Читайте також:

Правда життя

Така традиція досі існує у деяких карпатських селах. І, кажуть, допомагає здійснити мрію подружжям, що довго були бездітними.
Дарують у храми й різноманітні ужиткові речі, проте церква не завжди схвально відноситься до...
Анні Дів'я - лише 30 років, а вона вже отримала один із найпрестижніших постів в авіації. Своїм рекордом вона сподівається надихнути інших жінок досягати своїх найсміливіших мрій.
"У дитинстві я завжди хотіла бути пілотом", - каже Анні. Тепер вона - наймолодший пілот у світі,...

Новини

10:15
Також грузинський режисер розповів пр вивчення української мови та нову українсько-італійську стрічку.
18:00
"За титанові обладунки деякі клієнти готові віддати і 15 тисяч доларів".
15:27
"Коли звичайна сім'я - це чоловік і жінка, то з виникненням прикрих ситуацій вони опиняються сам на сам із проблемами".
18:05
Саме лабораторним тваринам ми маємо бути вдячні за колосальний прогрес людства в розумінні природи раку, нейродегенеративних, серцево-судинних і багатьох інших хвороб.
16:25
Досі майстри малюють пальцями й пензликом із котячої шерсті - її зістригають лише у гладкошерстих котів, під шийкою чи під лапкою.
10:07
"Ми - перфекціоністи, тож можемо досить жорстко робити зауваження одне одному. Іноді й ображаємося..."
17:25
Аналізуємо гардероб першої леді разом із фешн-експертом.
16:15
Від початку експлуатації станція виробила 1 трильйон 147 мільярдів кіловат-годин електроенергії! Як вона працює?
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.